色々考えて、業務用食品業者に、未だ、田舎に無い　食材を注文する、どんな物か判らず、

苦労掛けたが、手を尽くして揃えてくれた🤷‍♂️‼️

厨房は汚なく、掃除から始める、特に食品庫が汚なく、片付けに何日も掛かった🤷‍♂️❗️❗️

食品業者にも指導して、ラベルを貼り、其処に、置く用にし、指導して、見違えた🙌

元々の喫茶店だから、厨房設備も無く、苦労した、然し、夏場はカキ氷が、良く出た、

又前から居るスタッフで、フル-ツのカットが上手く、フル-スパフェには目をに張った、

ガスレンジが一個しか無く、苦労したが、日替わりランチを、２種出した‼️

　最初は、ボチボチで、学生時代の同級生にも声かけて少しずつですが増えてきました！

同業者が見に来る様になりましたよ🤷‍♂️😆　皆が、ランチを始める様に成りました‼️、

その時は　我が喫茶店は、１００食位出ました、オ-ナの考え通りに、なったのですが、

オ-ナに変化⁉️🙌😆